sakEspresso Rules


001.png

ista_rogo.gif

005.png



2011/12/18 開催のISTAイベント"sakEspresso"の競技内容について掲載します。

sakEspresso Rules
競技ルール


準備時間:5分 競技時間:8分
競技時間内にエスプレッソとアルコールを使ったシグネチャードリンク一種類を2杯作り提供する。
またドリンク製作におけるポイントについてのプレゼンテーションも時間内に行う。

評価基準


エスプレッソの特徴を活かしたドリンクか
フレーバー・ボディ・マウスフィール・アフターテイスト等のバランス、
ビジュアル面、創造性・独創性、競技中の技術的要素などの総合的評価
+飲みたい!と思えるような全体的な印象。

評価方法


ギャラリーによる投票

食材について 


・コーヒー豆:Unirさんからの協賛豆(豆情報
は欄外掲載)もしくは競技者の持込み
・アルコール類:会場にて用意できるもの(要相談)、もしくは出場者持込み
・牛乳:会場にて用意
・その他飲料、食材:出場者持込み

※会場で用意できるアルコール種類についてはISTAメンバーまでお問い合わせください。

設備・器具


・エスプレッソマシン:LaMarzocco GB-5
・グラインダー:Mazzer Kony(持込み豆)/Robur(Unirさん
協賛豆)
・バーアイテム:シェーカー、ミキシンググラス、スライザー、バースプーン、メジャーカップ
   ※一般的なバーアイテムは会場設備をご使用いただけます。
      特殊な器具等は各自競技者にてご用意ください。
・カップ/グラス:開場にあるもの、もしくは出場者持込み

競技者へのお願い


競技終了後、観客からのオーダーがあれば各作成者にてドリンク提供をお願いします。

またイベント当日は雑誌取材を予定しており、提供いただいたレシピの雑誌掲載をお願いすることがあります。

今回もイベントのためにUnirさんよりスペシャルティコーヒーをご提供いただきました!いつも本当にありがとうございます。

コーヒー豆情報を下記に掲載しますので、使用を検討される競技者はご参考までに。

焙煎

Specialty Coffee Beans Unir      Unir

農園


コスタリカ シンリミテス農園

国都市


コスタリカ アラフエラ州 ナランジョ

標高 


1500m

農園主 


マリベル バランテス
カティア バランテス

コメント


カップオブエクセレンス上位に何度も入賞した事のある優良農園。
とても小さな農園ですが、その徹底した生産管理体制は素晴らしいです。
オレンジのようなジューシーな甘い酸と、蜂蜜のように長く続く甘さとまろやかな口当たりのコーヒー。